BIZCOCHO DE YOGUR DE CHOCOLATE Y TRES TARTAS

Esta receta es una variante del bizcocho de yogur que ya hemos publicado... Pero en su versión chocolateada (con yogur natural, sin zumo de limón, cambiando parte de harina por cacao y con esencia de vainilla).

Ingredientes:

1 yogur (natural)

1 medida de vasito de yogur de aceite

2 medidas de vasito de yogur de azúcar

2 1/2 medidas de vasito de yogur de harina

1/2 medida de vasito de yogur de cacao sin azúcar

3 huevos M

1 sobre de levadura química (nosotras usamos Royal)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados. En un bol echamos el yogur para poder medir el resto de ingredientes. Lo mezclamos con los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Luego tamizamos la harina con la levadura y el cacao y lo vamos incorporando con movimientos envolventes.

Untamos el molde con mantequilla o spray desmoldante.

Ya sólo queda meter al horno 35 minutos a 180 grados (Con el bizcocho de chocolate hay que tener un poco de cuidado porque es mas fácil que se queme, hay que probar a pinchar con un palillo para ver si ya está y no pasase con el tiempo de horneado).

Con esta receta hemos hecho estas tres tartas:

Mini tarta sombrero quenoibaaserunsombreroperolofué.

Tarta amor en el fútbol

Tarta camiseta centenario de Real Racing Club de Santander

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COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE Y CACAHUETE

 

 

 

Hace tiempo que teníamos ganas de usar unas chips de mantequilla de cacahuete que compramos en La Tila.

 

 

Ayer era el día. Santander, día de fiesta y lluvia... no queda mas remedio que hornear algo rico.

La receta es de un recorte de una revista que teníamos guardado desde hace meses, adaptada a nuestros ingredientes favoritos.

Ingredientes: (para 18 galletas)

250 gr. de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

85 gr. de mantequilla de cacahuete

110 gr. de mantequilla sin sal

220 gr. de azúcar

100 gr. de icing sugar

1 huevo y 1 yema

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 puñado de chips de chocolate

1 puñado de chips de mantequilla de cacahuete

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170 ºC, arriba y abajo con ventilador. Mezclamos y tamizamos la harina con el bicarbonato y dejamos reservado.

Mezclamos en un bol las dos clases de mantequilla, el icing y el azúcar normal, con una cuchara, sin mas artilugios. Agregamos el huevo y la yema y la esencia de vainilla, seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea. Añadimos la mezcla de harina y bicarbonato, y con la cuchara de madera lo integramos. Agregamos las pepitas de chocolate y los chips de mantequilla de cacahuete.

 

Solo queda hacer bolas y sin aplastarlas mucho ponerlas en la bandeja del horno sobre una lámina de silicona o papel de horno (hay que dejar espacio entre ellas, ya que la masa crece durante el horneado).

 

 

Después de 12 minutos (doradas por los bordes y blanditas por dentro) las sacamos y dejamos templar sobre una rejilla. Están simplemente BUENISIMAS.

 

Esta vez hemos hecho una maxi cookie, que ha necesitado 16-18 minutos de horneado.

 

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE "TABLETA ROJA" Y TARTA DE PLANETAS

Bizcocho De Chocolate (Receta adaptada del libro "Objetivo: Tarta perfecta" de Alma Obregón)

Ingredientes:

150 gr. de chocolate con leche, es el toque tableta roja (también se puede hacer con chocolate blanco)

150 ml de leche

180 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

200 gr. de azúcar

200 gr. de harina

4 huevos a temperatura ambiente

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de esencia de princesas (o de otra esencia a tu elección)

Preparación:

Precalentamos el horno arriba y abajo sin ventilador a 180 ºC.

En un cazo calentamos la leche con el chocolate troceado hasta que se deshaga por completo y dejamos que temple (o lo ponemos al baño María al revés, con un recipiente de agua fría)... Un TRUQUITO.

Mezclamos en un bol la harina y la levadura, tamizamos y reservamos.

Con la batidora eléctrica batimos el azúcar y la mantequilla hasta que queden bien integrados. Añadimos los huevos, uno a uno y la esencia de princesas (es ideal, una mezcla de limón y almendra...  muy de princesas).

Reducimos la velocidad a lenta y añadimos la mezcla de harina y levadura.

Por último añadimos el chocolate disuelto en leche y mezclamos todo.

Vertemos la masa en el molde engrasado o con spray desmoldante y horneamos unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. A partir de 30 minutos probamos con el palito cada 5.

Dejamos en el molde 5 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla. 

Una vez completamente frío cortamos por la mitad o en tres capas, rellenamos y decoramos (TRUCO: marcamos con palillos la altura a la que queremos cortar y los usamos como guía para pasar el cuchillo y que queden las capas horizontales. Para obtener varias capas con un círculo perfecto ponemos un bol o un plato redondo y cortamos por el borde).

Para el relleno nosotras hicimos una buttercream de chocolate blanco con emulsión de princesas teñida de color rosa súper princesa. 

Con ello hicimos una tarta preciosa de planetas. 

Hicimos el doble de masa y horneamos en 2 veces. 

Con una mitad hicimos 2 capas y rellenamos con la buttercream rosa y cubrimos con fondant azul. 

Con parte de la otra hicimos 9 cakepops: desmigamos bizcocho, mezclamos con un poco de buttercream e hicimos bolitas de diferentes tamaños. Las bañamos en chocolate fundido y teñido con tinte para chocolate y las pintamos con forma de planetas... Y un poco de masa la modelamos como un gran sol y lo cubrimos con fondant amarillo.

¿Y con el resto?... Para desayunar. Buenísimo.

El resultado fué este:

Os gusta?

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WHOOPIE PIE DE NUTELLA

Los “whoopie” son una de las nuevas modas de la pastelería creativa. Son dos galletas-bizcocho con un relleno en medio, una especie de "galleta príncipe" pero hecha con masa de bizcocho.

Estos, además son de Nutella, ¿se puede pedir más?

Ingredientes:

Para los whoopie (salen 16 piezas de unos 6 cm. de diámetro, 8 whoopie pie)

• 125 gr de harina

• 8 gr de levadura química

• 40 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 40 gr de azúcar

• 1 huevo

• 100 gr de Nutella

• 20 gr de cacao en polvo sin azúcar

• 100 ml de leche a temperatura ambiente

• 1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol tamizamos y mezclamos la harina con la levadura química, la sal y reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede integrado, añadimos el huevo, la Nutella, el cacao en polvo y la leche y mezclamos de nuevo.

Agregamos ahora la mezcla tamizada de harina, levadura y sal y la incorporamos completamente.

Pasamos la masa a una manga pastelera y vamos dejando sobre un papel de horno “pegotes” de masa mas o menos del mismo tamaño. 

TRUCO: Dibuja con un lápiz en un papel de horno por detrás círculos con ayuda de un vaso, de unos 4 cm. de diámetro y separados otros 4 cm. de los de al lado. Gira el papel y usalo como guía para hacer los "pegotes" de ese tamaño. Ten cuidado porque la masa crece en el horno y pueden encontrarte al final con un mega whoopie.

Horneamos de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño. Sacamos del horno y a los 5 minutos los despegamos del papel y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Pasamos el relleno (en nuestro caso una buttercream de vainilla teñida la mitad con colorante azul y la otra mitad con rosa) a la manga pastelera, los rellenamos...y ¡a disfrutar!

Mira qué pinta tienen:

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CUPCAKES DE MOJITO

Si, has oído bien, de MOJITO, a ver si empieza ya el buen tiempo... Ummmm, qué bien huelen.

Ingredientes para 12 cupcakes (o 48 minicupcakes):

2 Huevos M

100 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

150 gr. de harina

2 cucharaditas de leche

1 cucharadita de levadura (tipo Royal)

Un chorrito de Mojito (de preparado de mojito)

Lo primero será precalentar el horno a 180ºC. Tamizamos la harina con la levadura. Después en un recipiente mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que está bien integrado (que blanquee), después se le añaden los huevos, uno a uno, y se sigue batiendo hasta que esté todo incorporado, cuando esto ya esté, le añadimos la leche y el chorrito de mojito y mezclamos unos segundos, y por último añadimos la levadura y la harina, tamizada. Mezclamos bien y repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos unos 18-20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.

Ingredientes para la "Buttercream de Mojito":

150 gr. de Mantequilla sin sal

300 gr. de icing sugar

Una cucharadita de leche

Medio vaso de chupito de Mojito

Lo primero será tamizar el icing sugar en un recipiente, después añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, tipo pomada, en un bol y añadimos la mitad del azúcar ya tamizado, con las varillas vamos mezclando unos minutos, cuando la mantequilla se empiece a aclarar añadimos el resto del azúcar y seguimos mezclando unos 4 minutos, cuando esté todo incorporado le añadimos el chorrito de leche y mezclamos bien hasta que veamos una textura un poco más suave cuando esto esté añadimos el mojito en pequeñas cantidades y volvemos a mezclar.

Es importante que la buttercream no quede muy floja, ya que el alcohol hará que se ablande un poquito y sino a la hora de montar los cupcakes no guardará la forma.

Solo nos queda meter la buttercream en la manga pastelera y decorar... como los mojitos, con un trocito de lima, una hoja de hierbabuena y una pizca de azúcar moreno.... ¡Irresistibles!

TRUCO: Se puede añadir a la buttercrem un poco de colorante verde para que tengan la pinta de los de la foto de arriba, e incluso, un poco de aroma de limón a la masa del cupcake para potenciar el sabor.

SUPERTRUCO: Hacer una reducción de mojito (echar en una cazuela 300 ml de preparado de mojito, media lima en trozos y unas hojas de hierbabuena y cuando empiece a hervir, bajar el fuego y mantenerlo en ebullición suave unos 15 minutos. Dejar que temple) y enchufarlo en el cupcake o minicupcake con una jeringuilla de las de los medicamentos.

¿Los vais a hacer? Están impresionantes.

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TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE

Un clásico, una tarta fácil y fresquita.

Ingredientes:

1 bote de leche condensada (370 gr.)

150 gr. de galletas (tipo María o Digestive)

80 gr. de mantequilla

100 ml de zumo de limón

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
Corteza de un limón rallada

Preparación:

Lo primero picamos en un batidora eléctrica las galletas (también se pueden machacar con un rodillo poniéndolas entre 2 hojas de film o papel de horno). 

En el microondas derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas.

Forramos con esta masa el fondo de un molde con la base desmontable y reservamos. 

Mezclamos en un bol la leche condensada, las yemas, el zumo y la ralladura del limón y lo batimos con una batidora de varillas hasta que resulte una mezcla homogénea. 

Vertemos en el molde sobre la base de galleta.
 

Después echamos el azúcar a las claras y las montamos a punto de nieve.

Por último cubrimos la tarta con el merengue dibujando marcas con un tenedor o haciendo picos con una manga pastelera.

Cocemos a horno suave (160- 180ºC arriba y abajo) hasta que la superficie resulte dorada (alrededor de 15 minutos). Y ya está. Dejamos enfriar y desmoldamos.

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BIZCOCHO RED VELVET Y TARTA DEL DÍA DE LA MADRE

Bizcocho Red Velvet (Receta adaptada del libro Magnolia's Bakery)

Ingredientes:

3 1/3 tazas de harina = 500 gr. (1 taza = 150 gr.)

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

2 1/4 tazas de azúcar = 500 gr. (1 taza = 225 gr)

3 huevos a temperatura ambiente

3 cucharadas de cacao sin azúcar

1 /1/2 cucharadita de esencia de vainilla (1 cucharadita = 5 ml.)

1 /1/2 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de buttermilk = 360ml  (1 taza = 240 ml)

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

6 cucharaditas de colorante en gel o pasta extra rojo

1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco

Preparación:

Precalentamos el horno arriba y abajo sin ventilador a 190 ºC.

Mezclamos en un bol el cacao en polvo, la harina y la sal, tamizamos y reservamos.

Con la batidora eléctrica batimos el azúcar y la mantequilla hasta que queden bien integrados. Añadimos los huevos, uno a uno. Añadimos el colorante y la esencia de vainilla.

Reducimos la velocidad a lenta y añadimos la mezcla de harina-sal-cacao en tres veeces, alternando con el buttermilk en 2 veces, siempre empezando y acabando con la harina.

TRUCO: Si no tienes buttermilk cortamos la leche con un chorrito de limón y dejamos reposar 10 minutos.

En un pequeño bol mezclamos el bicarbonato con el vinagre y removemos bien. Añadimos esta mezcla a la masa final y batimos bien a velocidad media.

Vertemos la masa al molde (en nuestro caso uno superalto de 20 cm de diámetro) engrasado o con spray desmoldante y horneamos unos 90 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. A partir de 30 minutos probamos con el palito cada 15.

Dejamos en el molde 5 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla. Una vez completamente frío cortamos por la mitad o en tres capas, rellenamos y decoramos (TRUCO: marcamos con palillos la altura a la que queremos cortar y lo usamos como guía para pasar el cuchillo y que queden las capas horizontales).

Nosotras hicimos una buttercream suave de chocolate con leche y preparamos una tarta muy floreada para mamá.

 

 

¿A que os apatece hacer una tarta así?

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