jueves, 8 de septiembre de 2016

PANNA COTTA




Ingredientes:

250 ml. de leche
100 gr. de azúcar
5 hojas de gelatina
250 ml. de nata líquida para montar
1 cucharadita de esencia de vainilla


Preparacion:

Lo primero que vamos a hacer es meter las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que hidraten (5 minutos).

TRUCO: También podeis usar gelatina en polvo, la equivalencia viene indicada en el envase, pero suele ser 1 sobre de gelatina en polvo = 6 hojas y para hidratarla se vierten 3-4 cuchadas de agua fria en un tazón y se echa la gelatina en polovo, se deja 3-3 minutos sin remover.


Mientras, ponemos a calentar en una cazuela la leche, la nata y el azúcar. Removemos para que se mezclen estos ingredientes mientras va calentando y el azúcar se disuelve. 


Después echamos un poco de vainilla para darle sabor a la mezcla ( 1 cucharadita). 


A los dos o tres minutos, cuando la mezcla ya esté bien caliente, apartamos la cazuela del fuego y echamos la gelatina hidratada, retirando el exceso de agua.


Removemos para que la gelatina se disuelva en la mezcla. 

Una vez tenemos esta mezcla bien homogénea la vamos a repartir por el molde o los moldes individuales donde vamos a hacer la panna cotta.




Ya solo queda meter en la nevera hasta que cuaje (unas 2 o 3 horas).



Desmoldar y decorar al gusto.

Hace poco hicimos un culis de cereza, pero sirve cualquier fruta (sobre todo frutos rojos), incluso chocolate.



Santander Cakes