martes, 29 de diciembre de 2015

TARTA MOUSSE FERRERO ROCHER


Hoy traemos una tarta buenísima, perfecta para cualquier ocasión y muy adecuada para Navidad.


Ingredientes:

1 paquete de galletas tipo D¡gestive
125 gr.de mantequilla
500 ml. de nata
2 claras de huevo
250 gr. de Nutella (crema de cacao y avellanas)
100 ml. de leche
4 hojas de gelatina
18 bombones Ferrero Rocher
Crocanti de almendra para decorar

Preparación:

Lo primero es escoger el molde. Para que sea más fácil desmoldar la tarta, lo mejor es un molde desmontable, el que es de dos partes, la base plana y el aro (para esta receta hemos utilizado un molde de 26 cm.).

Derretimos la mantequilla y reservamos. Trituramos las galletas (con una picadora o metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo) hasta que veamos que está como arena. Lo echamos en un bol y añadimos la mantequilla derretida. Una vez mezclado lo echamos sobre la base del molde, esparciéndolo muy bien y aplastando con la palma de la mano. Lo metemos en el frigorífico para que se endurezca.



Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que hidraten.


Calentamos la leche en un cazo y agregamos las hojas de gelatina para que se disuelvan. Removemos con una cuchara y añadimos la Nutella (es mejor que esté a temperatura ambiente).


Dejamos que temple.


Montamos la claras apunto de nieve y las añadimos a la mezcla con una espátula.




Montamos ahora la nata y la agregamos del mismo modo hasta que esté todo integrado.



En un bol trituramos 11 bombones Ferrero Rocher con un tenedor o en una picadora. Lo añadimos a la mezcla.




Vertemos la mezcla sobre la base de galletas refrigerada y volvemos a meterlo a la nevera hasta que cuaje, al menos 4 horas, pero es mejor dejarlo toda la noche.



Desmoldamos con cuidado y decoramos con los 7 bombones restantes y un poco de crocanti de almendra.




También se puede hacer en versión individual en vasitos.



Santander Cakes

lunes, 28 de diciembre de 2015

RECOPILACION DE RECETAS PARA NAVIDAD

¡Ya está aquí la Navidad y Fin de Año! Manos a la obra, que nos pillan las fiestas sin postre. 

Con esta entrada queremos recopilar las recetas de Navidad publicadas hasta el momento para que podáis elegir. Aún da tiempo a hacer todas.

Lo más típico:













O una tarta:

Tarta de queso


O una suave Mousse de limón


Y por supuesto, Rosco de Reyes


¡Felices y dulces fiestas!

Santander Cakes

domingo, 20 de diciembre de 2015

TURRÓN DE PISTACHO


En Santander Cakes seguimos con los turrones, en esta ocasión uno muy especial, doble. Se puede hacer cada uno por separado o como en la foto, una capa más fina de cada turrón, repartido en 2 moldes. ¡Queda espectacular!

Ingredientes:

Turrón de nata y pistachos (verde):
125+75 gr. de pistachos pelados
125 gr. de almendra cruda
250 gr. de azúcar
100 gr. de nata para montar
Colorante verde

Turrón de chocolate y pistachos (blanco):
25+50 gr. de pistachos pelados
40 gr. de manteca de cacao (si no tienes, puedes usar manteca de cerdo)
10 gr. de aceite de girasol
300 gr. de chocolate blanco

Preparación:

Turrón de nata y pistachos (verde):

En un molinillo o picadora, molemos 125 gr. de pistachos junto a las almendras (o lo compramos ya molido). Reservamos.



En un cazo, calentamos el azúcar y nata, hasta que empiece a hervir y lo mantenemos a fuego bajo unos 8 minutos.

Añadimos la mezcla de pistachos y almendras molidas, los pistachos enteros (75 gr.) y unas gotas de colorante verde. Mezclamos bien hasta que quede todo integrado y sea una masa espesa, volcamos rápidamente  en un molde 
(ya que endurece rápido), alisamos y apretamos bien y dejamos endurecer. 



Turrón de chocolate y pistachos (blanco):

Trituramos 25 gr. de pistachos, con un molinillo o picadora. Reservamos.

Calentamos la manteca y el aceite, hasta que se mezclen ambas.

Agregamos el chocolate blanco en trocitos y 50 gr. de pistachos enteros, y mezclamos bien hasta que se funda el chocolate del todo.

Volcamos en un molde y dejamos endurecer.

También se puede hacer con chocolate fondant (100 gr.) y chococolate con leche a partes iguales (200gr.).



Si queremos hacer el turrón doble, volcamos la masa de turrón de chocolate sobre la capa de turrón verde y dejamos endurecer. Mejor en nevera y durante toda la noche.



TRUCO: Moldes para hacer turrones o tabletas de chocolate especiales.

Podemos comprar moldes para turrón,


hacerlos de madera (usamos papel parafinado o de horno para que no se pegue),




o cortar un envase de Tetra Brick por la mitad, quedándonos por la parte que no tiene tapón (también usamos papel parafinado o de horno para que no se pegue).



¡Está muy bueno por separado y buenísimo junto!

Santander Cakes

lunes, 14 de diciembre de 2015

TURRÓN DE CHOCOLATE CON GALLETAS Y LACASITOS


Ingredientes:
200 gr. de chocolate fondant (mínimo 50% cacao) en trozos
65 gr de mantequilla
20 gr. de sirope dorado, melaza o miel de caña
100 gr. de galletas digestive
60gr. de lacasitos de chocolate blanco


Preparación:

En una cazuela fundimos el chocolate con la mantequilla y la miel de caña. 




Dejamos que temple. Mientras troceamos las galletas.


Añadimos las galletas troceadas y los lacasitos a la mezcla de chocolate templada y echamos en un molde (también se pueden cambiar los lacasitos por cereales con o sin chocolate, frutos secos o cualquier tipo de grajeas).




Metemos en la nevera hasta que solidifique, mínimo 2 horas. Desmoldamos y ya lo podemos degustar.




También se puede hacer con cualquier otro chocolate, con leche o blanco.

Santander Cakes