Hemos tomado prestada la receta de Kanela y limón
Ingredientes:
340 gr de mantequilla
240 gr de azúcar
2 cucharadas de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
525 gr de harina
Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Echamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y batimos hasta que blanquee (vamos, hasta que entre aire en la mezcla y pierda el color amarillo de la mantequilla). Tarda un ratito (5-10 minutos, paciencia).
Añadimos la vainilla y la leche, batimos un poco, añadimos el huevo, batimos otro poco, añadimos el huevo, batimos otro poco, añadimos la
mezcla de harina y levadura, poco a poco, hasta que esté imtegrada.
Todo este proceso se puede hacer en la máquina. La masa debe quedar como la de la foto.
Lo sacamos a una superficie de trabajo y lo amasamos un poco hasta que quede así:
Introducimos
la masa en la pistola.
Y ahora viene lo divertido: apoyamos la boca de la pistola por completo sobre
una lámina de silicona o bien en la propia bandeja del horno (esto es muy importante, directamente sobre la bandeja o silicona, no la untamos de
mantequilla ni le ponemos papel ni nada de nada. Luego se despegarán sin
problemas. Si engrasamos la superficie donde vamos a poner la pistola,
la masa no se quedará pegada y por lo tanto no podremos formar las
galletas), pegamos un "tiro" contamos un segundo, retiramos
la pistola de un golpe seco hacia arriba y obtendremos las formas de galletas sin
problema...
Llenamos las bandejas intercambiando los distintos discos para que las galletas tengan distintas formas.
Metemos la bandeja a altura media y horneamos con calor arriba y abajo hasta que empiecen a tomar un color dorado por los bordes, unos 12 minutos aproximadamente.
Sacamos a rejilla y dejamos enfriar.
Al cambiar los discos, obtenemos diferentes formas de galleta.
Tambien se pueden decorar con chocolate:
O rellenar con nata o trufa:
De cualquier forma ¡están buenísimas! y son muy bonitas ¿Las habeis probado?
Santander Cakes