jueves, 27 de marzo de 2014

GALLETAS DE PISTOLA

¡Qué ganas teníamos de hacer estas galletas! Están buenisimas.


Hemos tomado prestada la receta de Kanela y limón

Ingredientes:

340 gr de mantequilla 
240 gr de azúcar 
2 cucharadas de leche 
1 cucharada de esencia de vainilla 
1 huevo 
1 cucharadita de levadura química 
525 gr de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Echamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y batimos hasta que blanquee (vamos, hasta que entre aire en la mezcla y pierda el color amarillo de la mantequilla). Tarda un ratito (5-10 minutos, paciencia).

Añadimos la vainilla y la leche, batimos un poco, añadimos el huevo, batimos otro poco, añadimos el huevo, batimos otro poco, añadimos la mezcla de  harina y levadura, poco a poco, hasta que esté imtegrada. 

Todo este proceso se puede hacer en la máquina. La masa debe quedar como la de la foto.


Lo sacamos a una superficie de trabajo y lo amasamos un poco hasta que quede así:


Introducimos la masa en la pistola.


Y ponemos uno de los discos.


Y ahora viene lo divertido: apoyamos la boca de la pistola por completo sobre una lámina de silicona o bien en la propia bandeja del horno (esto es muy importante, directamente sobre la bandeja o silicona, no la untamos de mantequilla ni le ponemos papel ni nada de nada. Luego se despegarán sin problemas. Si engrasamos la superficie donde vamos a poner la pistola, la masa no se quedará pegada y por lo tanto no podremos formar las galletas), pegamos un "tiro" contamos un segundo, retiramos la pistola de un golpe seco hacia arriba y obtendremos las formas de galletas sin problema...

Llenamos las bandejas intercambiando los distintos discos para que las galletas tengan distintas formas.


Metemos la bandeja a altura  media  y horneamos con calor arriba y abajo hasta que empiecen a tomar un color dorado por los bordes, unos 12 minutos aproximadamente.


Sacamos a rejilla y dejamos enfriar.

Al cambiar los discos, obtenemos diferentes formas de galleta.


Tambien se pueden decorar con chocolate:



O rellenar con nata o trufa:


De cualquier forma ¡están buenísimas! y son muy bonitas ¿Las habeis probado?

Santander Cakes

domingo, 9 de marzo de 2014

GALLETAS DE TIA MARI (EN GOFRERA)


Ingredientes:
500 gr. de mantequilla
500 gr. de azúcar
1 kg. de harina (menos 2 cucharadas)
6 huevos
Zumo de 1 limón

Preparación:
Ponemos en un bol y mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno y por último el zumo de limón. Esto se puede hacer a mano o con la batidora de varillas. Vamos añadiendo harina y mezclando hasta obtener una masa parecida a la de las croquetas. Cuando la máquina no admita mas harina cambiamos las varillas por las palas amasadoras o lo incorporamos mezclando con cuchara de madera.

Refrigeramos la masa en la nevera unos 20 minutos. Pasado este tiempo hacemos bolas y las ponemos en la gofrera (previamente caliente) hasta que estén doradas (2-3 minutos).


Se sacan de la gofrera con una pala con cuidado y se dejan enfriar.


Se pueden hacer bolitas pequeñas para hacer galletas individuales o una bola mayor y partirlas una vez frías.

En vez del zumo de limón se puede añadir 1 cucharadita (5 ml) de la esencia que prefieras, nosotras somos fans de la esencia de vainilla.

¿A que tienen buena pinta? Ya solo queda comerlas.


Y por supuesto, también hemos hecho gofres. Cafeeeeeeeeeeeé!


Santander Cakes