jueves, 16 de junio de 2016

HELADO DE TARTA DE QUESO



Ya empieza a hacer bueno... empieza la temporada de helados. Este está buenísmo.


Ingredientes:

200 gr de queso tipo Philadelphia
2 yemas de huevo
250 ml de leche
1 cucharadita de azúcar vainillado
5 galletas tipoDigestive (o María)
50 gr de azúcar
Mermelada de arándanos

Elaboración:

En un cuenco mezclamos con unas varillas las dos yemas de huevo y el azúcar. Cuando esté espumoso añadimos la leche (que hemos templado un poco en el microondas) con el azúcar avainillado y seguimos mezclamos con las varillas. Esta mezcla la ponemos a fuego suave hasta obtener una crema inglesa, cogerá algo de cuerpo, pero no quedará espesa.

Mezclamos esta crema con el queso, le añadimos las galletas hechas trocitos y lo metemos a la nevera dos horas.

Cuando esté bien fría la ponemos en la heladera y dejamos que se haga el helado, tardará unos 40 minutos.

Si no tenéis heladera hay dos formas de preparar helado:
  1. Metemos la mezcla en el congelador y cada 20 minutos, lo sacamos y lo mezclamos con un tenedor para que no cristalice. Repetimos esta operación unas cuantas veces durante unas cinco horas. 
  2. Otra opción es congelar el helado, lo sacamos un rato antes de servirlo y lo batimos bien con una batidora.
Vertemos el helado en una fuente y le añadimos la mermelada, mezclando ligeramente con una cuchara.



Y ya sólo nos queda disfrutar de este cremoso y delicioso helado de tarta de queso y arándanos.



Santander Cakes

sábado, 11 de junio de 2016

TARTA DE ARROZ CON LECHE Y FRESAS



Porque una madre es una madre... receta especial para su cumple ¡Buenísima! y ahora ya es temporada de fresas.

Ingredientes:

Para la base:
200 gr. de galletas tipo Digestive
120 gr. de mantequilla

Para el relleno:
900 gr. de arroz con leche, (ver receta AQUÍ)
2 yogures griegos o naturales
6 hojas de gelatina

Para la gelatina:
1 sobre de gelatina de sabor de fresa
500 gr. de fresas

Preparación:

Forramos la base del molde desmoldable (en nuesto caso, de 24 cm.) con papel vegetal.

Trituramos las galletas (con un robot de cocina o las colocamos en una bolsa de plástico de zip y pasamos varias veces el rodillo por encima) y las mezclamos con la mantequilla derretida.

Vertemos la mezcla de galletas y mantequilla, extendemos y presionamos con el reverso de una cuchara para compactar la galleta. Refrigeramos mientras preparamos el relleno.


Hacemos el arroz con leche (ver receta AQUÍ).

Una vez terminado de hacer, agregamos las hojas de gelatina (previamente hidratadas 5 minutos en un bol con agua fría) y revolvemos en el arroz con leche caliente hasta que se disuelvan bien, añadimos los yogures y mezclamos.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos el arroz con leche. Dejamos enfriar y refrigeramos hasta que cuaje (unas dos horas).


Una vez cuajado, procedemos a cubrir con las fresas previamente lavadas, escurridas y limpias. Las cortamos y las colocamos sobre la superficie de la tarta.




Preparamos la gelatina de fresas.
IMPORTANTE, en vez de utilizar para un sobre 250 ml + 250 ml de agua, nosotros vamos a utilizar 180 ml + 180 ml. de agua para que la gelatina resulte un poquito más consistente y tenga más cuerpo.


Vertemos con cuidado la gelatina sobre las fresas, procurando que no se muevan mucho.



Con mucho cuidado hacemos sitio en la nevera y colocamos la tarta para que cuaje. La dejamos entre 4 y 6 horas.


Desmoldamos y decoramos con hojitas de hierbabuena o menta... o no.


Nos gusta hacer la versión individual de las tartas, así que aquí tenéis el vasito de arroz con leche y gelatina de fresas.



Santander Cakes