sábado, 27 de julio de 2013

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE Y CACAHUETE

 
 
 
Hace tiempo que teníamos ganas de usar unas chips de mantequilla de cacahuete que compramos en La Tila.
 
 
Ayer era el día. Santander, día de fiesta y lluvia... no queda mas remedio que hornear algo rico.

La receta es de un recorte de una revista que teníamos guardado desde hace meses, adaptada a nuestros ingredientes favoritos.

Ingredientes: (para 18 galletas)
250 gr. de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
85 gr. de mantequilla de cacahuete
110 gr. de mantequilla sin sal
220 gr. de azúcar
100 gr. de icing sugar
1 huevo y 1 yema
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 puñado de chips de chocolate
1 puñado de chips de mantequilla de cacahuete

Elaboración:
Precalentamos el horno a 170 ºC, arriba y abajo con ventilador. Mezclamos y tamizamos la harina con el bicarbonato y dejamos reservado.
Mezclamos en un bol las dos clases de mantequilla, el icing y el azúcar normal, con una cuchara, sin mas artilugios. Agregamos el huevo y la yema y la esencia de vainilla, seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea. Añadimos la mezcla de harina y bicarbonato, y con la cuchara de madera lo integramos. Agregamos las pepitas de chocolate y los chips de mantequilla de cacahuete.
 

Solo queda hacer bolas y sin aplastarlas mucho ponerlas en la bandeja del horno sobre una lámina de silicona o papel de horno (hay que dejar espacio entre ellas, ya que la masa crece durante el horneado).
 
 
Después de 12 minutos (doradas por los bordes y blanditas por dentro) las sacamos y dejamos templar sobre una rejilla. Están simplemente BUENISIMAS.

 


Esta vez hemos hecho una maxi cookie, que ha necesitado 16-18 minutos de horneado.

 



Santander Cakes