ROSQUILLAS DE ANIS

Ingredientes:

2 huevos
100 gr. de mantequilla
1 sobre de levadura quimica (tipo Royal)
3 cucharadas de azúcar
1 chupito de anís o 1 cucharadita de anís en polvo (anís estrellado molido)
Azúcar glass para decorar
Harina (la que lleve, depende de la temperatura y los huevos, no más de 500 gr.) 

Aceite (para freír)


Preparación:

En un bol se mezclan los huevos, el azúcar, la mantequilla y el anís. Una vez que esta mezcla esté homogénea, mezclamos en un pequeño cuenco 1 taza de harina con la levadura y lo vamos añadiendo. Continuamos incorporando harina hasta formar una masa manejable. 

Se toman pequeñas porciones, se estiran en forma de cilindro y se unen en los extremos dando forma de rosquilla.

Se fríen en aceite caliente, pero no mucho, se dejan en un plato o bandeja con un papel absobente y se espolvorean con azúcar glass. También se puede añadir canela.

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TUTORIAL DE IDEAS PARA SAN VALENTIN

Ya se acerca San Valentín... Es una fecha ñoña, pero si os apetece hacer un postre especial, aquí os dejamos unas cuantas ideas.

Tarta tres chocolates: para los más golosos es perfecta. Puede ser en su versión en molde o en vasitos individuales.

Tarta Red Velvet con buttercream de chocolate y decoración de rosetones y corazoncitos.

Galletas de pistola, en forma de corazón o no y decoradas  o no, buenísimas.

Galletas en gofrera o gofres con forma de corazón 

Cake Pops con decoraciones

 

Cupcakes, siempre perfectos y muy fáciles de decorar con corazones.

Por qué no? Hojaldres rellenos de crema de mantequilla o merengue o con un toque rojo de fresa fresca.

Tarta mousse de chocolate

O en su versión de chocolate blanco y decoración con corazón de frambuesas.

Tarta Pavlova... sin palabras.

Tarta tres petit suisse 

Bombones de chocolate... 

Coulants de chocolate

Os hemos dado unas cuantas ideas, a ver cuantas hacéis y nos comentáis qué tal os han quedado.

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COULANTS DE CHOCOLATE

Esta receta es muy rápida de hacer y si lo tomas calentito es una booooomba.

Ingredientes:

200 gr. de chocolate negro 52% cacao
100 gr de mantequilla
4 huevos M
120 gr. de azúcar moreno
50 gr. de harina
1 pizca de sal

Preparación:

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

Troceamos el chocolate y lo fundimos junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas (a potencia media y moviendo con una cuchara cada 30 segundos) hasta que quede bien disuelto.

En un bol batimos los huevos con el azúcar moreno hasta que quede espumoso.

Añadimos la harina tamizada y la sal. Mezclamos.

Añadimos ahora la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclamos.

Vertemos en moldes engrasados con mantequilla y un poco de harina o spray desmoldante. Si son de silicona, no hace falta.

Los llenamos hasta 2/3 partes, para que no desborde en el horno.

Horneamos de 10 a 12 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que la capa superior haga una pequeña costra y el centro parezca poco hecho.

Los sacamos del hono y los ponemos en una rejilla 5 minutos antes de desmoldar.

Se sirven calientes, recién hechos, para que el centro sea líquido.

También se pueden decorar con una plantilla (esta es casera, recortando un corazón en un folio) y espolvoreando con azúcar glass.

Estamos en "MODO SAN VALENTÍN: ON", así que, corazones en todo.

NOTA: También se pueden hacer de chocolate blanco, para ello cambiaremos el chocolate negro por chocolate blanco, obviamente, quitaremos 30 gr. de azúcar y añadiremos una cucharadita de esencia de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla.

COULANTS DE CHOCOLATE BLANCO:

 

Ingredientes:

200 gr. de chocolate blanco
100 gr de mantequilla
4 huevos M
90 gr. de azúcar moreno
50 gr. de harina
1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla o las semillas de 1 vaina de vainilla
Preparación:

Igual que los de chocolate negro, añadiendo la vainilla al final de la mezcla.

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TUTORIAL EQUIVALENCIAS DE MEDIDAS Y PESOS

Siempre es interesante conocer las equivalencias entre medidas americanas, anglosajonas y españolas. Hoy os traemos un tutorial poco dulce pero muy práctico.

Cuando en las recetas hablan de medidas tales como con taza, cucharada y cucharadita, realmente se refiere a las siguientes:

               Cucharadas y cucharaditas                              Tazas

MEDIDAS

1    Cup (Taza)                  240 ml.

3/4 Cup                            180 ml.

2/3 Cup                            160 ml.

1/2 Cup                            120 ml.

1/3 Cup                              80 ml.

1/4 Cup                              60 ml.

1/8 Cup                              30 ml. 

1  Tbsp (Cucharada)          15 ml.

1/2 Tbsp                           7,5 ml. 

1  Tsp (Cucharadita)            5 ml.

1/2 Tsp                             2.5 ml.

1/3 Tsp                           1,65 ml.

1/4 Tsp                           1,25 ml.                  

Una pizca es la cantidad que se puede coger entre los dedos pulgar e índice.

A continuación os dejamos también unas equivalencias que hemos encontrado por la web:

En algunas recetas de la abuela se usan también estas medidas:

• 1 Cuchara sopera = Cucharada = 15 ml.
• 1 Cuchara de postre = Cucharadita = 5 ml.
• 1 Cucharada de té = 1/3 de Cucharada sopera = 5 ml.
• 1 Cucharadita de moca = Cuchara de las utilizadas para el café = 2 ml.
• 1 Cucharón de servir = 250 ml.

En la siguiente tabla se muestra la equivalencia de peso de cada ingrediente con una cucharada (15 ml.) y una cucharadita (5ml.):

• Aceite: 14 a 16 ml - 4 a 5 ml
• Arroz: 17 gr - 6 gr
• Azúcar: 20 gr - 7 gr
• Azúcar moreno: 15 - 5 gr
• Azúcar glass: 15 - 5 gr
• Café: 18 - 6 gr
• Harina: 15 gr - 5 gr
• Sal: 15 gr - 5 gr
• Bicarbonato: 9 gr - 5 gr
• Cacao: 10 gr - 3 gr
• Miel: 30 gr - 10 gr
• Leche: 18 gr - 6 gr
• Leche en polvo: 10 gr - 3 gr
• Queso: 10 gr - 3 gr
• Nata liquida: 20 gr - 6 gr
• Nueces: 20 gr - 6 gr
• Mayonesa: 30 gr - 10 gr
• Mermelada: 20 gr - 6 gr
• Copos de avena: 1 cda. = 8 gr
• Polvo de hornear (levadura en polvo): 12 gr - 4 gr
• Maicena (almidón de maíz): 15 gr - 5 gr
• Mantequilla: 15 gr - 5 gr
• Pan rallado: 10 gr - 3 gr
• Sémola: 12 gr - 4 gr

En la siguiente tabla se muestra la equivalencia de peso de cada ingrediente con una taza:

• 1 taza de arroz = 220 gr.
• 1 taza de azúcar común = 200 gr.
• 1 taza de azúcar impalpable = 120 gr.
• 1 taza de azúcar moreno = 220 gr.
• 1 taza de Maizena (almidón de maíz) = 115 gr.
• 1 taza de cacao = 150 gr.
• 1 taza de claras = 6 ó 7 claras
• 1 taza de harina común = 120 gr.
• 1 taza de harina integral = 120 gr.
• 1 taza de harina de garbanzos = 120 gr.
• 1 taza de harina de soja = 80 gr.
• 1 taza de harina de maíz = 160 gr.
• 1 taza de leche en polvo = 120 gr.
• 1 taza de mantequilla = 200 gr.
• 1 taza de nueces picadas = 100 gr.
• 1 taza de nueces molidas = 80 gr
• 1 taza de pasas de uva sin semillas = 150 gr.
• 1 taza de salvado = 45 gr.
• 1 taza de sémola = 170 gr.
• 1 taza de trigo = 160 gr.
• 1 taza de almendras laminadas = 80 gr.
• 1 taza de coco rallado = 90 gr.
• 1 taza de fruta picada = 150 gr.

Otras medidas comunes:

• 1 cucharada de levadura seca = 25 gr. de levadura fresca
• 4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7 gr. de gelatina en polvo
• 1 nuez de mantequilla = 30 gr.
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
• 1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr.
• 1 vaso común de líquido = 200 cc.

   Los huevos en función del peso se clasifican de la siguiente forma:

• S: Pequeños, <53 gramos.
• M: Medianos, 53 - 63 gramos.
• L: Grandes, 63 - 73 gramos.
• XL: Super grandes, > 73 gramos.

• 1 yema = 20 - 25 gr.
• 1 clara = 30 - 35 gr.
• La yema pesa aproximadamente 1/3 del total y la clara 2/3

Medidas inglesas:

• 1 kilo= 2,2 libras
• 1 libra= 16 onzas
• 1 Libra = 453,6 gr
• 1 Onza = 28,35 gr
• 1 Pinta = 2 Tazas = 480 ml.

CONSEJOS:

• Todas las medidas deberán llenarse al ras. Esto quiere decir llenar el recipiente quitando el excedente con el filo de un cuchillo para que quede justo al ras.
• Para medir correctamente se llenará la taza medida con una cuchara y sin apretarla. Nunca se tomará la cantidad introduciendo la taza directamente del recipiente ni se golpeará la taza para que baje el contenido.

Esperamos que esta entrada sea de vuestro interés, nunca se sabe cuando van a hacer falta estas equivalencias ni qué recetas caerán en nuestras manos.

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