Santander Cakes: Tartas y Cupcakes: TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE... UNA IDEA PARA SAN VALENTÍN

Seguimos con la pasión por el chocolate... y si es mousse de chocolate, mejor... y si es tarta de mousse de chocolate... es lo más.

Ingredientes:

200 gr. de chocolate fondant
380 ml. de nata para montar
100 gr. de azúcar
3 claras de huevo
6 hojas de gelatina
1 paquete de galletas (tipo María o Digestive)
125 gr. de mantequilla

Preparación:

Como en otras tartas de base galleta (tarta tres chocolates, tarta de queso), fundimos la mantequilla, trituramos las galletas, lo mezclamos y lo echamos sobre la base del molde compactándolo un poco con una cuchara. Lo metemos en la nevera.

Mientras, ponemos las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos para que se hidraten.

En un bol montamos la nata (debe estar fría) y en otro montamos las claras, añadimos el azúcar cuando estén semimontadas, y seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme.

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María o al microondas (cada 30 segundos lo sacas y lo das unas vueltas para que no se queme).

Escurrimos la gelatina y la incorporamos al chocolate hasta que se disuelva. Dejamos que temple la mezcla unos minutos.

Agregamos la mezcla de chocolate y gelatina a las claras, con movimientos envolventes para que se mezcle pero no pierda aire. Agregamos del mismo modo a la nata.

Por último vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y la metemos a la nevera al menos 6 horas.

A la hora de servir, desmoldamos con cuidado (ayúdate de un cuchillo si se ha pegado al molde) y decoramos al gusto. Se sirve fría y si sobra (a veces pasa, pocas, la verdad), se conserva en la nevera.