TARTA DE SOBAOS

Esta tarta es una de las primeras que hemos hecho desde pequeñas sin ayuda de mamá. Es muy fácil, está buenisima y se puede hacer el día antes.

Se pueden utilizar sobaos industriales o hacerlos en casa. La receta de Sobaos de mantequilla está en el blog.

Ingredientes:

1 paquete de sobaos

Caramelo

1/2 vaso de azúcar

1 sobre de gelatina de sabor

1 vaso de zumo
1 vaso de nata (para montar)

2 vasos de agua

Preparación:

En una cazuela ponemos un vaso de agua a calentar. Cuando hierva, lo retiramos del fuego, añadimos el sobre de gelatina de sabor (solemos usar, de naranja) y cuando esté disuelto se añade el otro vaso de agua fría, medio vaso de azúcar, el vaso de zumo (solemos usar zumo de piña) y la nata (sin montar, liquida). Mezclamos todo con una cuchara y reservamos.

Podemos hacer caramelo o usar lo que venden ya hecho. En cualquier caso, cubrimos el fondo de molde con una fina capa, y vamos poniendo sobaos boca abajo, presionando un poco para que se peguen al caramelo. Si nos quedan huecos en los laterales del molde, cortaremos trozos de sobao para cubrirlo entero.

Añadimos la mezcla de agua,  geltina, nata, azúcar y zumo reservada por encima. Poco a poco los sobaos van empapando y subiendo a la superficie.

Solo queda meterlo a nevera  unas horas (si es de un día para otro, mejor).

A la hora de servir se pasa una espátula fina o un cuchillo por el borde para que se suelte del molde y se vuelca sobre una fuente.

De verdad que está buenisima y a los niños les encanta quitar el papel de los sobaos, rascar los restos con una cuchara y comerlo.

Si hacéis sobaos caseros: (La receta de Sobaos de mantequilla está en el blog)

Podemos hacer un sobao en el mismo molde en el que vamos a hacer la tarta. Después de honeado, lo desmoldamos y lo damos la vuelta.

Con cuidado echamos despacio la mezcla reservada por encima... y a la nevera.

También hemos hecho otra tarta tamaño sobao individual (de los grandes).

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TRIFLE DE NATA Y FRESAS

Este postre es fácil y espectacular. Básicamente es una receta de aprovechamiento que consiste en un postre de capas de bizcocho (aunque hoy lo hemos hecho con sobaos), crema, fruta y nata. Si consigues que los sabores y las texturas se complementen... Triunfo asegurado.

Hemos celebrado nuestro tercer cumpleblog con esta receta, hemos catado 3 versiones y ha ganado el trifle de fresas y nata.

Es un postre de origen anglosajón que se sirve en copas o vasos individuales o en un molde para trifle, que es básicamente una gran copa de cristal de cuerpo recto (Si no tienes, puedes usar una fuente de cristal redonda alta, tipo pyrex, y poner debajo una copa o vaso al revés).


Ingredientes:

Sobaos (hemos usado los grandes de "El Macho")
500 ml. de nata para montar (de 35% de M.G.)
3 cucharadas de azúcar
Galletas (hemos usado "Campurrianas")
500 gr. de fresas
150 ml de almíbar


Preparación:

Cortamos los sobaos en láminas (o cortamos capas del mismo diámetro que el molde de trifle). También se puede hacer con bizcocho, galletas troceadas, magdalenas...

Hacemos un almíbar en frío: agua (150 gr.), azúcar (35 gr.) y un chorro de licor o una cucharadita de vainilla. Mezclamos bien y reservamos.

Por otro lado lavamos las fresas, las quitamos el rabito y las partimos a la mitad y en láminas.

En un bol montamos la nata con el azúcar. Reservamos en la nevera.

Sólo nos queda montar el postre:

Ponemos una capa de sobaos y empapamos con el almíbar sin excedernos.

Ponemos contra el molde una capa de fresas y rellenamos con una capa de migas de galleta y hasta 2-3 mm. por encima de las fresas con la nata montada.

Volvemos a poner una capa de sobao, mojamos con el almíbar, otra capa de fresas y otra de migas de galleta y nata.

Decoramos con más fresas, frambuesas, chocolate blanco rallado, leche condensada, granillo de colores...

Este postre puede tener muchas variantes y queda perfecto con:

Brownie o bizcocho de chocolate, plátano, crema de vainilla, nata y crema de chocolate

Bizcocho de yogur, crema de queso (o una mezcla de nata montada azucarada y unas cucharadas de queso crema) y melocotón en almíbar

Se nos ocurre uno de bizcocho de zanahoria, mermelada de naranja y crema de queso, hay infinidad de combinaciones... cuanto mas colorido mejor.

También hemos hecho un trifle rápido con galletas trituradas, fresas, nata montada de bote, fresas y frambuesas.

Si queréis probar a hacerla con crema, podéis utilizar esta receta básica de crema inglesa, crema pastelera o natillas:

Ingredientes:

4 yemas de huevo
400 ml de leche
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
40 gr de azúcar
1 cucharada de harina de maíz (maicena)

Preparación:

En un cazo ponemos a calentar la leche con la vaina de vainilla.

Para ello, abrimos a lo largo con un cuchillo la vaina de vainilla, rascamos las semillas y añadimos a la leche las semillas y también la vaina. Dejamos hervir un par de minutos, colamos y reservamos. Esto se llama aromatizar la leche.

Por otro lado, en un bol, batimos las yemas junto con el azúcar y la maizena hasta que quede homogéneo.

Añadimos poco a poco la leche reservada y removiendo constantemente lo tenemos a fuego lento durante unos 10 minutos, enseguida coge cuerpo la crema.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar tapado con un film (para que no haga costra). Conservamos en nevera hasta su uso.

Hemos separado la mitad y hemos añadido 2 cucharadas de cacao en polvo. Así obtenemos crema o natillas de chocolate.

Si queremos hacer natillas, sólo tenemos que repartirlo en los recipientes al retirarlo del fuego, dejar enfriar y conservar en nevera hasta su consumo.

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PIJAMA... UN POSTRE FÁCIL Y RÁPIDO

Hace unos poquitos años, éste era un postre muy típico en las celebraciones familiares. Hoy lo rescatamos porque nos trae muy buenos recuerdos, está buenísimo y es muy fácil, rápido y bonito.

Ingredientes:

1 flan (de huevo, de vainilla... o flan de chocolate blanco, o flan de queso, o flan de turrón)

1 rodaja de piña en almíbar

1 melocotón en almíbar

Nata montada

Granillo de colores

Preparación:

Ponemos la rodaja de piña en el centro del plato, colocamos encima el flan, alrededor el melocotón cortado en cuartos y decoramos con la nata montada y granillo de colores.

Opcional: Se pueden añadir guindas, otras frutas (pera, fresa, plátano, kiwi...), helado, un trozo de tarta... Al gusto de cada uno.

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TUTORIAL GALLETAS ARCOIRIS

Llevan un poquito de tiempo... ¡Pero quedan tan bonitas que merece la pena!

Hoy os traemos un tutorial paso a paso, con una foto de cada etapa de elaboración de estas galletas corazón tan bonitas.

Una buena idea para San Valentín.
 

Ingredientes:

Lo primero que tenemos que hacer es una masa de galletas (receta aquí).
Una clara de huevo
Colorante alimentario en gel (rojo, rosa, amarillo, verde, azul y morado)
Granillo de colores

Preparación:

Dividimos la masa en 3 trozos, y 2 de ellos en otros 3, como en las fotos. De los 6 trozos pequeños, teñimos cada uno con colorante alimenticio en gel (rojo, rosa, amarillo, verde, azul y morado). Estiramos cada trozo con ayuda de un rodillo y unas tablillas (o unas revistas), a la anchura del cortador que vamos a usar.

Envolvemos en film transparente cada capa y refrigeramos mínimo 30 minutos.

Ahora necesitamos una clara de huevo para "pegar" las capas.

 

Como necesitamos que las capas tengan un poco más que la altura del cortador de galletas, envolvemos en film y le pasamos un poco el rodillo. Quitamos el film y cortamos rebanadas de la misma anchura que el cortador.

De cada rebanada cortamos un diseño y hacemos lo mismo, unimos las diferentes piezas pintando con clara de huevo. Volvemos a tapar con film y refrigeramos.

Con la tercera parte de la masa de galletas, la que está sin teñir, hacemos churritos finos del largo de la pieza de corazones reservada. Los ponemos alrededor y lo hacemos rodar por la encimera para que quede con forma redondeada.

Cortamos las puntas, envolvemos de nuevo en film y refrigeramos unos minutos.

Para decorar el exterior echamos granillo de colores sobre una bandeja, pincelamos con clara de huevo el rulo de masa de galleta y lo hacemos rodar sobre el granillo para que se pegue.

Cortamos las galletas en rebanadas de 1 cm. aproximadamente. Horneamos según receta y dejamos enfriar.

¿A qué son espectaculares? Con los recortes de masa hemos juntado lo de cada color, amasado un poco, estirado y... Hemos hecho más corazones. Por algo es casi San Valentín.

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